バリ島の砂糖やし (GULA BALI・ GULA AREN ・PALM SUGAR)

バリ島の砂糖やし (GULA BALI・ GULA AREN ・PALM SUGAR)

当社で輸入代行お受けいたします。砂糖椰子農家から直接お届け.

砂糖やしーーー砂糖椰子の花から取った砂糖.

砂糖椰子(砂糖やし)  GULA BALI  ・ GULA AREN ・PALM SUGER

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砂糖椰子(砂糖やし)

椰子の花からとる砂糖
一切不純物を混ぜない100%ヤシ砂糖
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インドネシアのバリ島には、椰子の木の花から汁を取り、砂糖を作っています

特にご紹介するこの地域の砂糖は大変良質で甘味も濃く、味も安定しており、大変適した土壌にある椰子砂糖は、他の地域の椰子砂糖より大変質が良い砂糖です

この地域の椰子砂糖は不純物を一切混ぜることがない100%の椰子砂糖です。

酒にする椰子の木とは異なりアルコール分は少なく、甘味は濃い。バリ島ではお菓子を作るときなどに使用しています、

砂糖椰子の花から取った砂糖(GULA BALI)は黒砂糖や糖蜜キャラメルのような良い香りをしています

砂糖椰子の花から取った砂糖(GULA BALI)は上白糖にはほとんど含まれない、ミネラルが豊富に含まれています

特に、カリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、ビタミンB1、B2 、 B3、 B6およびビタミン、他の鉱物と血流にゆっくりと吸収を助ける酵素が豊富です

GULA BALIは血糖指数( GI35 )ダイエット中の方や、メタボでお悩みの方、糖尿病などで血糖値を急激に上げないよう、健康に気を付けておられる 方にも

    

砂糖椰子(砂糖やし)GULA BALI・GULA AREN 

砂糖を取るためのやしの木(PUNYAN NYUH)には実がなりません、(花から 汁を取ると花はかれてしまう)
PUNYAN NYUHの木は、酒を取る木(PUNYAN JAKA)とは違います。
PUNYAN NYUHは、アルコール分は少なく、砂糖の甘味は大変強い木です
土壌によっても砂糖の甘味や香りが異なります。この村の椰子砂糖(GULA)は他の村の椰子砂糖より甘味が多く大変おいしい砂糖です。
大変良質で甘さも安定し不純物を一切混ぜない100%椰子砂糖。東南アジアの椰子砂糖の中では、この地域の椰子砂糖は大変人気です

GULA BALI のつくりかた

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やしの木(PUNYAN NYUH・POHON KELAPA

椰子の花に壷(BERUK)をセットするために準備をします、ーー壷(BERUK)は椰子の実で作ったものです

 

やしの花の蜜をためるための壷(椰子の木にのぼりセットします) 一回にひとり10〜15本のやしに登ります。1日2回登り壷を交換します

やしの花が咲く前に束ねます(カットする前の状態)

花をカットした状態

(1個の椰子花の1箇所を切り蜜(TUAK)を取り、2回目は違う場所を切り蜜(TUAK)を取ります)1つの花は1ヶ月取り続けられます

1日に一人は2回、一人10〜15本の椰子の木に登り、朝と午後の2回 、壷(BERUK)をセットし、花の蜜(TUAK)をとります

椰子の花に壷(BERUK)をセット 椰子の木から花の蜜(TUAK)をもって降ります やしの花から取った蜜(TUAK・NIRA)

やしの花から取った蜜(TUAK)を火で約4時間熱します

蜜(TUAK)を型(KAU)に入れますー型(KAU)は椰子の実を半分にした容器です 冷えて固まった砂糖を型から取り出します

椰子砂糖(GULA BALI)の出来上がりです 花から取った蜜は大変ジューシーでおいしい

   

 椰子砂糖の栄養                           トップページへ

栄養素

椰子砂糖

白糖

(mg /100gm )
窒素(N )

202

0

リン(P )

79

0

カリウム(K)

1,030

2.5

カルシウム(Ca)

8

6

マグネシウム(Mg)

29

1

ナトリウム(Na )

45

1

ビタミンC

23.4

0

ヤシ砂糖栄養素はインドネシアのデーダより抜粋

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